Celebrada durante el transcurso de InterSICOP, aborda otros temas como las repercusiones de las próximas normativas en materia de residuos, la norma de calidad del pan o la ley de la cadena alimentaria.

Del 2 al 4 de marzo y en formato telepresencial, está organizado por InterSICOP y la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC).

Ayer, coincidiendo con un momento de profundo cambio para el sector, se celebró la sexta edición de un evento que organiza la Asociación Española de la Industria de la Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC ) cada 2 años; dando continuidad a un ejercicio de reflexión que comenzó en el 2008 con la primera Jornada.